Blogumun dönüşümü :) Kinoa & Chia

Sevgili dostlarımmmmm :)

Uzun süredir farkındasınzdır kiii dengesiz bir blogger olarak devam ediyorum:(

Geri dönüşüm olarak başlayan maceram şu an yaşadığım sağlık sorunları ve farkındalıklar sebebiyle sağlıklı yaşam haline dönmeye başladı :)

Geri dönüş geri dönüş nereye kadar değil mi? :)

Yeni tanıştığım ve çok salıklı olduğunu düşündüğüm iki malzemeden bahsetmek istiyorum :)

Chia yi tanimiyorsaniz çok sey kaybediyorsunuz
Chia tohumu küçük olmasina karsin içeriginde birçok vitamin, mineral, amino asit hatta yüksek miktarda lif ve protein barindirir
Günde sadece 2 tatli kasigi Chia tohumu;
Su ile karıştırıp fiziksel aktiviteden önce veya fiziksel aktivite sırasında tüketildiğinde jel yapısı mide ve karbonhidrat arasında bariyer görevi görür ve midede bulunan sindirim enzimleri karbonhidratı parçalayarak şekerle kaplamasına yardımcı olur, yani karbonhidratın parçalanmasını yavaşlatarak, şeker düşmesi dediğimiz durumun gecikmesine yardımcı olur bu da sporculara uzun sure fiziksel aktive de bulunmaları için destek sağlar. Bunun dışında, Chia tohumu ağırlığının 12 katı su tutma özelliği sayesinde hidratasyon içinde mükemmel bir araçtır.
*Chia tohumu yüksek miktarda antitoksidan içerir.
*İçereriğinde bulunan yüksek lif miktarı sayesinde bol miktarda su tutarak doygunluk hissi verir ve yiyeceklerin emilimini yavaşlamasına yardımcı olur. Bunun yanında karbonhidrat, yağ ve kalori vermeden size enerji verir.

Bütün bu özellikleri sayesinde kilo vermeye çalışırken sizi büyük oranda destekler.

*2 tatlı kaşığı chia tohumunda 5 gram omega 3 bulunmaktadır.
*Günlük kalsiyum ihtiyacımızın yüzde 12’sini karşılar. Sütten 5 kat daha fazla kalsiyum içerir.
*Chia tohumu vücütta oluşan karbonhidrat ve şekeri dengelemeye yardımcı olur. Hangi şekilde yenmiş olurlarsa olsun midede bir bariyer oluşturarak, şekerin damarlar tarafından emilimini azalmasına yardımcı olur,şekerin damarlara girişini yavaşlamasına yardımcı olarak, kandaki diyabet ve gulikoz seviyesini normal seviyede tutulmasına yardımcı olur.
* Ağırlığının %40 kadar lif barındırmaktadır, bu da onu dünyadaki en iyi lif kaynağı yapmaktadır.Chia tohumu yetişkin bir insanın günlük lif ihtiyacının 3/1’ini karşılar.
*Ispanaktan 3 kat daha fazla demir içerir.
*Muzdan 2 kat daha fazla potasyum içerir.
*Günlük magnezyum ihtiyacımızın %30 unu karşılar.
*8 amino asit içeren tam bir protein kaynağıdır.
*Günlük fosfor ihtiyacımızın yüzde 27’sini karşılar.

Salata,kurabiye,puding,yoğurt başta olmak üzere her türlü yemekte kullanılabilinir

Kinoa tahıl olmayan ama tahıl gibi kullanılan Güney Amerika’ daki And Dağları’ nda yetişen bir bitkidir.

Asırlar öncesi bölgenin yerli halkı İnka uygarlığının en önemli besin kaynağı olan bu mütevazı bitki, besin değeri keşfedilince son yıllarda çok popüler olmuştur. Nasa uzaya gönderilen astronotların beslenmesinde kinoa kullanmış,Birleşmiş Milletler 2013 yılını “Kinoa Yılı” ilan etmiştir.

Kinoa görünümü ve tadı tahıla benzeyen ıspanakgiller familyasına ait bir çeşit otsu bitkidir. Etli ve besleyici yaprakları vardır, salkım salkım çiçekler açar ve bu çiçekler zengin besin değeri olan minik tohumlara dönüşürler. Yenilen kısmı da bu kurutulmuş boncuk görünümlü minik tohumlardır. Vitamin,Mineral ve Lif içeriği çok yüksektir ve Kolestrol içermez. A,B,C,D ve K vitaminlerini içeren Kinoa’da kolestrol yoktur.

Ayrıca kalsiyum, demir, çinko, magnezyum, fosfor ve bol miktarda lif içermektedir. Kinoada bulunan lif kabızlığa, demir ise kansızlık için önemli desteklerdir. Kalsiyumun kemik ve dişleri güçlendirdiğini hepimiz ve tüm bilimsel araştırmalar söylemektedir .İçerdiği süperoksit dismutaz enziminin yaşlanmayı geciktirici destek oladuğu ve cildi yıpranmaya karşı koruduğu üzerine çalışmalar vardır.

Salata,omlet,kek ,kurabiye,çorba ve daha bir çok yemekte rahatça kullanılabilinir!Tadı belirgin ve kokusu yok, her lezzete kolayca uyum sağlayabiliyor.

Kinoalı Browni

Malzemeler

4 adet yumurta,

2 su bardağı toz şeker,

1 su bardağı sıvıyağ,

1 su bardağı süt,

50 gr. kakao,

100 gr. bitter çikolata,

1 paket kabartma tozu,

1 paket vanilya,

2 su bardağı kinoa unu.

Talimatlar

Yumurtayı ve şekeri koyu bir kıvama gelene kadar çırpalım.

Sıvı yağı, sütü, benmari usulü erittiğimiz çikolatayı ve kakaoyu ilave edip çırpmaya devam edelim.

Hazırladığımız karışımdan daha sonra kekin üzerine dökmek üzere 1.5 su bardağı ayıralım.

Kalan karışımın içerisine unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyerek iyice çırpalım.

Yağladığınız kare borcama hazırladığımız browni kek hamurunu dökelim ve 180 derece önceden ısıttığımız fırında pişirelim.

Fırından çıkardığımız kekin üzerine daha önceden ayırmış olduğumuz sosu döküp, fırçayla kekin üzerine yayalım.

Browni kekimizin üzerini ceviz veya hindistancevizi ile süsleyerek buzdolabında bir kaç saat dinlendirip servis yapabiliriz.

Kaynak

Kinoalı elma tart

Malzemeler
Elma harcı için:
1 kg elma,
2 tatlı kaşığı tarçın,
1 çay bardağı şeker.

Hamuru için:
2 yumurta,
1 su bardağı toz şeker,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,
1 çay bardağı sıvıyağ,
yarım paket yumuşak margarin,
aldığı kadar kinoa unu
(hamur, yumuşak kurabiye hamuru gibi olacak).
Elmalı Tart Yapılışı
Harcın Yapılışı:
Elmaları soyup rendeleyelim.
Pişirmek için bir kaba koyalım,
üzerine tarçınla şekeri ekleyip karıştıralım.
20 dakika pişirip soğumaya bırakalım.
Tart Hamuru İçin;
Yumurta ve şekeri karıştıralım ve şeker iyice eriyene kadar çırpalım.
Sonra margarini ekleyelim ve iki elimizle yoğurarak margarini iyice yedirelim.
Sonra sırayla kabartma tozu, vanilya, sıvıyağı ekleyelim. En sona unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
Hamurumuzdan yumruk büyüklüğünde bir parça koparıp ayıralım ve buzluğa koyalım. Kalan hamuru ise yağladığımız tart kalıbına döşeyelim. Tart kalıbının kenarlarına kadar dolduralım.
Hamurun içini elmalı harçla dolduralım.
Buzlukta serinleyen hamuru oklava ile açalım ve uzun şeritler keselim.
Kestiğimiz şeritleri harcımızın üzerine şeritler halinde dizip güzel bir şekil verelim.
180 derece ısıtılmış fırında pişirelim. Piştikten sonra biraz dinlendirip daha sonra üzerine pudra şekeri serpelim.